Cucinare come una volta
Cucinare come una volta
La cucina di una volta è fatta di ricette a base di elementi semplici, facili da reperire e meno costosi (legumi, farina, ortaggi, carni poco pregiate). In campagna un tempo non c’era molto da mettere sotto i denti e pranzo e cena erano spesso costituiti da un’unica portata, che poteva essere ricca e ben condita o scarsa (e magari allungata con l’acqua) a seconda delle disponibilità economiche.
La cucina di una volta è un viaggio del palato fra i sapori dell’Italia, alla riscoperta delle tradizioni gastronomiche rurali e familiari, attraverso 58 ricette “povere” ma gustose e diversificate a seconda delle stagioni, tutte facili da replicare, dettagliatamente descritte e illustrate.
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Informazioni aggiuntive
| ISBN | 9788872203729 |
|---|---|
| Formato | 16,5×24 cm |
| Numero di pagine | 160 |
| Numero di immagini | 400 |
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