Preparare conserve è un gesto antico e attuale insieme: permette di gustare tutto l’anno gli ortaggi dell’orto e di ridurre gli sprechi. Con questo libro scoprirai come trasformare le verdure di stagione in sott’oli, sott’aceti, giardiniere e mostarde in modo sicuro e naturale.

Ogni ricetta è spiegata passo dopo passo, corredata da foto e consigli pratici che guidano anche chi è alle prime armi. L’autrice, Rita Bacchella, ha testato personalmente tutte le preparazioni, garantendo risultati affidabili e sapori autentici.

Il ricettario segue il ritmo delle stagioni: primavera, estate, autunno e inverno, per scegliere sempre gli ortaggi al giusto grado di maturazione e conservarli al meglio. Non mancano spunti originali come conserve dolci e chutney di verdure, per dare un tocco speciale alla dispensa.

Un manuale pratico e completo pensato per chi ama l’autoproduzione e vuole imparare a fare conserve domestiche con consapevolezza, rispettando le corrette norme igieniche e valorizzando i prodotti dell’orto