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Noci fresche, secche e sgusciate. Lo schiacciamento della noce e l' estrazione del gheriglio
L'Informatore Agrario
Speciale Noce - In Italia oltre alle noci in guscio, fresche e secche che siano, esiste un mercato delle noci sgusciate. La vendita del prodotto sgusciato (ricercato oltre per il consumo fresco, anche per gli usi di pasticceria e culinari in genere) interessa per il momento limitati quantitativi di prodotto, ma secondo previsioni a lungo termine esso potrà assumere un' importanza rilevante, con evidenti riflessi sul livello di importazione di prodotto dall' estero
Autore: Pasquale Pio Izzo Mariagiovanna Santonastaso
Categoria: TECNICA
Data: 28-2-1997
Numero:
10
Tempo di lettura:
25 minuti