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Carne di daino: una produzione che merita attenzione
L'Informatore Agrario
L' analisi delle caratteristiche delle carcasse ha fatto emergere una elevata resa a freddo e in tagli pregiati superiore ai valori riscontrabili nei ruminanti domestici di piccola mole. Questi risultati e il dominio delle importazioni giustificherebbero un intervento per incrementare il numero di allevamenti di daino in Italia
Autore: E. Duranti, C. Casoli, R. Coli, F. Rambotti
Categoria: TECNICA
Data: 14-3-1997
Numero:
12
Tempo di lettura:
3 minuti