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Vini truciolati
L'Informatore Agrario
Nessuno più si scandalizza del fatto che il vino attuale non è più naturale, non deriva solo dalla vite e che è, quindi, da considerarsi corrotto. Il caso che ci fa riprendere questo desueto discorso è rappresentato dalla sempre maggiore diffusione nel mondo (Australia, California, ecc.) dell' uso di trucioli di quercia nella produzione del vino, per fornirgli il sapore dei tannini del legno di quercia e l' odore di vaniglia, molto apprezzato (e pagato) dai consumatori moderni.
Autore: Mario Fregoni
Categoria: POLITICA
Data: 10-1-1997
Numero:
2
Tempo di lettura:
15 minuti