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Qualità della carne bovina
L'Informatore Agrario
Speciale Qualità carne bovina - La carne bovina vive da alcuni anni una fase di estrema difficoltà accentuata dalla recente crisi della vacca pazza . Gli ultimi dati sui consumi hanno fatto emergere sia in Italia che, in generale nell' Europa comunitaria, un trend decisamente negativo con previsioni preoccupanti anche per il futuro. Il rilancio del consumo di carne bovina è strettamente legato al miglioramento della qualità
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: TECNICA
Data: 18-7-1997
Numero:
30
Tempo di lettura:
5 minuti