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La sicurezza igienico-sanitaria degli ortaggi di IV gamma
L'Informatore Agrario
Speciale IV gamma - Il rischio microbiologico dipende largamente dalla qualità della materia prima utilizzata, dal processo di lavorazione, dalle modalità di confezionamento e di conservazione e, per un medesimo prodotto, varia da stabilimento a stabilimento, pertanto deve essere valutato per ogni singolo impianto produttivo
Autore: Galli Antonietta, Franzetti Lucia
Categoria: TECNICA
Data: 1-5-1998
Numero:
19
Tempo di lettura:
39 minuti