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Lieviti autoctoni per i vini veronesi
L'Informatore Agrario
L' attività di ricerca svolta a Thiene e a Verona ha permesso di individuare alcuni ceppi di lieviti specifici di vitigni autoctoni, che hanno dato ottimi risultati nelle pratiche enologiche
Autore: Tosi Emanuele, Lombardi Angiolella, Zilio Fabio
Categoria: POLITICA
Data: 11-9-1998
Numero:
35 - Supplemento Triveneto
Tempo di lettura:
48 minuti