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Origine varietale e geografica dell' olio di oliva e spettroscopia 13C NMR
L'Informatore Agrario
La spettroscopia di risonanza magnetica nucleare permette di rilevare le differenze nella composizione qualitativa e quantitativa delle singole componenti degli oli di oliva, quindi di caratterizzarne la tipicità. L' Istituto sperimentale per l' elaiotecnica opera in questo campo con il suo laboratorio NMR
Autore: Simone Nicola, Schiavone Carlo, Vlahov Giovanna
Categoria: TECNICA
Data: 4-12-1998
Numero:
48
Tempo di lettura:
67 minuti