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Lo studio dell' ecosistema viticolo al servizio di naturalità e origine
L'Informatore Agrario
La nozione di terroir riassume le condizioni genetico-ambientali e umane alla base della produzione di un vino. Non è però sufficiente analizzare l' influenza del terroir come espressione vegeto-produttiva, ma sviluppare in parallelo la ricerca dei vincoli che non consentono alle variabili di funzionamento del sistema vite-terroir di esprimersi compiutamente
Autore: Scienza Attilio
Categoria: TECNICA
Data: 9-4-1999
Numero:
16 - Supplemento Zonazioni viticole
Tempo di lettura:
48 minuti