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La vitamina E come antiossidante naturale della carne suina
L'Informatore Agrario
L' integrazione di vitamina E nella dieta del suino, attraverso la sua azione di antiossidante naturale, permette di ottenere carni migliori sia per il consumo fresco, esaltandone le proprietà organolettiche, sia per i prodotti stagionati, inibendo l' insorgenza dei fenomeni di ossidazione. BIBLIOGRAFIA
Autore: Calderone Davide, Faeti Valerio
Categoria: TECNICA
Data: 30-4-1999
Numero:
19
Tempo di lettura:
124 minuti