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Effetti della vitamina E sulla qualità della carne
L'Informatore Agrario
L' indagine ha evidenziato che la somministrazione di vitamina E nella dieta di ingrasso di bovini Limousine e Charolaise, durante gli ultimi 100 giorni di allevamento, migliora la capacità di ritenzione idrica della carne, ne prolunga i tempi di conservazione, le conferisce una colorazione stabile e persistente, altamente apprezzata dal consumatore
Autore: Dell' Orto Vittorio, Sgoifo Rossi Carlo Angelo, Gianazza Stefano, Ripamonti Giuseppe
Categoria: TECNICA
Data: 10-12-1999
Numero:
49
Tempo di lettura:
121 minuti