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Aspetti nutrizionali e gestionali per la produzione di carne bovina di qualità
L'Informatore Agrario
Oggi il consumatore è in grado di percepire anche variazioni minime delle caratteristiche organolettiche della carne bovina, per cui è essenziale una gestione dell' allevamento che consenta la produzione di carne di elevata qualità. Un presupposto, quest' ultimo, fondamentale per riavvicinare il consumatore e rilanciare così un comparto essenziale per la zootecnia italiana
Autore: Dell' Orto Vittorio, Sgoifo Rossi Carlo Angelo
Categoria: TECNICA
Data: 31-3-2000
Numero:
14
Tempo di lettura:
287 minuti