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Necessario aggiornare i disciplinari di produzione del Grana Padano
L'Informatore Agrario
La filiera agrozoocasearia per la produzione del Grana Padano in questi ultimi decenni è decisamente cambiata e solo alcune ristrette aree produttive hanno conservato parte della loro tradizione. Attualmente è necessario aggiornare i disciplinari di produzione anche per gli evidenti contrasti tecnici emersi tra disciplinari, regolamenti di produzione e dpr 54/97
Autore: Bottazzi Vittorio
Categoria: TECNICA
Data: 19-5-2000
Numero:
21
Tempo di lettura:
102 minuti