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Variabilità terpenica del Moscato d' Alessandria di Pantelleria
L'Informatore Agrario
Sono state riscontrate l' interazione del vitigno con l' ambiente per le caratteristiche del grappolo e una variabilità del profilo terpenico, legata al genotipo, molto elevata. E' ipotizzabile l' uso dei diversi cloni in miscela in funzione del loro profilo terpenico sia per produrre vini con caratteristiche sensoriali differenziate a seconda delle trafile tecnologiche, sia per valorizzare l' interazione con i siti a diversa precocità. BIBLIOGRAFIA
Autore: Brancadoro Lucio, Scienza Attilio, Pilenga Carlo, Lanati Donato
Categoria: TECNICA
Data: 19-5-2000
Numero:
21
Tempo di lettura:
78 minuti