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Adulterazione dell' olio di oliva con olio di nocciola: impiego della spettroscopia 13C NMR
L'Informatore Agrario
Speciale Quale olivicoltura per l' Italia? - L' impiego della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare del nucleo 13C, già sperimentata per la definizione dell' origine varietale e geografica degli oli di oliva, permette anche di individuare adulterazioni di vario grado dell' olio di oliva con olio di nocciola. E' in corso di definizione un progetto di ricerca del Centro di risonanza magnetica nucleare dell' Istituto sperimentale per la elaiotecnica per ottimizzarne la metodologia. BIBLIOGRAFIA
Autore: Vlahov Giovanna, Schiavone Carlo, Simone Nicola, Del Re Paolo
Categoria: TECNICA
Data: 27-10-2000
Numero:
41
Tempo di lettura:
57 minuti