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La sicurezza sanitaria dell' ortofrutta di IV gamma
L'Informatore Agrario
Le preparazioni di ortofrutta già confezionate e pronte per il consumo hanno trovato negli ultimi anni una grandissima diffusione assieme alla grande distribuzione e allo sviluppo dei pasti fuori casa. Con il loro diffondersi si inizia ad avere anche una maggiore attenzione agli aspetti legati alla loro salubrità. BIBLIOGRAFIA
Autore: Piro Filippo, Caponigro Vittorio
Categoria: TECNICA
Data: 3-11-2000
Numero:
42
Tempo di lettura:
142 minuti