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La qualità del melone con l' analisi sensoriale
L'Informatore Agrario
Speciale Produzione, qualità e marketing per il melone - La Regione Lombardia ha iniziato un percorso di comprensione della qualità attraverso l' addestramento di un gruppo di assaggiatori di melone. L' obiettivo da raggiungere è comprendere la percezione di qualità del consumatore. BIBLIOGRAFIA
Autore: Bianchi Pier Giorgio, Galassi Laura, Bonomi Luisa, Schiavi Massimo
Categoria: TECNICA
Data: 1-12-2000
Numero:
47
Tempo di lettura:
48 minuti