TECNICA
Il monitoraggio della qualità del frumento duro
di Boggini Gaetano, Palumbo Massimo, Virzì Nino, D' Egidio Maria Grazia, Cecchini Cristina, Aureli Gabriella, Gosparini Ester, Di Fonzo Natale, Fares Clara, Novaro Patrizia, Brandini Rosella, Colucci Federica
Speciale Grano duro sulla strada della qualità - Dall' analisi dei campioni aziendali prelevati, rappresentativi delle varietà più coltivate, emerge che le condizioni climatiche non favorevoli hanno negativamente influito sulla qualità; tuttavia la maggior parte della produzione, circa l' 80%, presenta un contenuto proteico che rientra nei limiti di accettabilità per le trasformazioni
L'Informatore Agrario,
n.
35/2001 del 14-9-2001,
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