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L'Informatore Agrario
Per mantenere nel vino il potenziale qualitativo dell' uva e differenziare le tipologie di prodotto è necessario saper gestire alcune variabili di processo, al di là della tecnologia disponibile, intervenendo in base alle caratteristiche specifiche delle uve
Autore: Battistutta Franco, Celotti Emilio
Categoria: TECNICA
Data: 5-10-2001
Numero:
38
Tempo di lettura:
100 minuti