Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Parmigiano-Reggiano monorazza: una via da seguire
L'Informatore Agrario
L' esperienza della Genesi Project con il re dei formaggi distinto per le razze Bruna, Frisona e Reggiana, partita circa quattro anni fa, sta dando risultati molto interessanti sia dal punto di vista tecnico (qualità del latte e caratteristiche casearie) che commerciale (risponde bene alla differenziazione dei gusti dei consumatori)
Autore: Caroli Corrado
Categoria: TECNICA
Data: 12-10-2001
Numero:
39
Tempo di lettura:
50 minuti