Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Coniglio, una carne tradizionale per prodotti innovativi
L'Informatore Agrario
Prove coordinate dal Centro ricerche produzioni animali di Reggio Emilia hanno messo in luce le potenzialità tecnologiche e commerciali della carne di coniglio trasformata in prodotti lavorati pronti per il consumo. Positive anche le analisi qualitative di lavorazione di carni ottenute da animali alimentati con farina di erba medica disidratata e senza integrazione lipidica
Autore: Pacchioli Maria Teresa, Schiff Magda C , Bianchi Maurizio, Petracci Massimiliano
Categoria: TECNICA
Data: 31-5-2002
Numero:
23
Tempo di lettura:
66 minuti