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Pane di orzo per migliorare la risposta glicemica nell' uomo
L'Informatore Agrario
Speciale Orzo - Lo sviluppo di alimenti funzionali , in grado cioè, una volta ingeriti, di migliorare la salute, amplia lo scenario delle possibili applicazioni dell' orzo nell' alimentazione umana. Indispensabile è però riqualificare la coltivazione di genotipi di orzo nudo a elevato contenuto in b-glucani
Autore: Finocchiaro Francesca, Grossi Maria, Stanca Antonio Michele
Categoria: TECNICA
Data: 23-8-2002
Numero:
32
Tempo di lettura:
75 minuti