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Economicamente conveniente l' invecchiamento del vino
L'Informatore Agrario
L' analisi dettagliata dei costi e dei ricavi legati all' invecchiamento e affinamento di tre vini di qualità come il Pinot Bianco del Collio, il Barbera d' Asti e il Barbera d' Asti Superiore evidenzia un forte aumento del valore aggiunto del prodotto; infatti il rapporto tra costi e ricavi di invecchiamento risulta compresto tra il 12 e il 61%
Autore: Donati Francesco, Di Santolo Sabrina
Categoria: TECNICA
Data: 18-10-2002
Numero:
40
Tempo di lettura:
101 minuti