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Qualità dell' olio di oliva in Abruzzo
L'Informatore Agrario
La qualità della produzione abruzzese potrebbe migliorare ulteriormente con la ristrutturazione degli impianti, oggi in grande maggioranza a pressione, al fine di ridurre sia la percentuale di oli con difetti organolettici che a basso contenuto di antiossidanti naturali. BIBLIOGRAFIA
Autore: Di Giovacchino Luciano, Costantini Nello, Vito Raffaella, Surricchio Giulio, Pollastri Luciano, Giorgetti Marino
Categoria: TECNICA
Data: 28-3-2003
Numero:
14
Tempo di lettura:
121 minuti