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Qualità e valorizzazione dell' olio extravergine d' oliva
L'Informatore Agrario
L' olio extravergine d' oliva entra a pieno titolo nella piramide della dieta mediterranea elaborata dall' Organizzazione mondiale della sanità. L' innalzamento della qualità, inteso come miglioramento delle caratteristiche organolettiche e chimiche, costituisce oggi in Italia il segreto per un' efficace politica di valorizzazione dell' olio italiano. BIBLIOGRAFIA
Autore: Giordano Luigi
Categoria: TECNICA
Data: 4-4-2003
Numero:
15
Tempo di lettura:
82 minuti