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La qualità del raccolto 2004 di frumento tenero
L'Informatore Agrario
Speciale Frumento tenero - Dal complesso dei risultati delle analisi effettuate sui campioni sino a ora disponibili emerge un quadro generale di ottime caratteristiche merceologiche, tuttavia non sempre associate a elevati contenuti proteici e volumi di sedimentazione. Ciò conferma quanto osservato dai trasformatori sulle prime partite nazionali acquistate, vale a dire la presenza di una qualità del glutine non pienamente rispondente alle esigenze della trasformazione, tuttavia con situazioni molto variabili da regione a regione. BIBLIOGRAFIA
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: TECNICA
Data: 3-9-2004
Numero:
34
Tempo di lettura:
38 minuti