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I contaminanti degli alimenti
L'Informatore Agrario
Il cibo contiene elementi nutritivi insieme ad altre sostanze in grado di interferire con il loro assorbimento e metabolismo. Tra queste sostanze «non nutrienti» le più pericolose sono le micotossine prodotte dai funghi che crescono su cereali e semi oleosi. Questi contaminanti tossici sono causa di malattie nell’uomo e negli animali da allevamento
Autore: Cannella Carlo
Categoria: VARIE
Data: 18-3-2005
Numero:
12 - Supplemento Micotossine
Tempo di lettura:
36 minuti