TECNICA
L’uso dei tappi sintetici in enologia
di Lambri Milena, Silva Angela, De Faveri Dante Marco
Tappature alternative al sughero - I risultati ottenuti con la chiusura in polietilene testata evidenziano un comportamento del tutto simile a quello del sughero per i 24 mesi di permanenza del vino in bottiglia. Le piccole variazioni riscontrate, non significative statisticamente, non hanno alterato in nessuna misura i caratteri sensoriali del vino. È necessario, comunque, continuare gli studi prolungando il periodo di osservazione oltre i 24 mesi e ampliando la gamma dei vini in osservazione. BIBLIOGRAFIA
L'Informatore Agrario,
n.
12/2005 del 18-3-2005,
pag. 59
