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Vinificazione ed espressione varietale di vitigni mediterranei
L'Informatore Agrario
Si riporta una sintesi dei risultati relativi ad alcune prove sperimentali di vinificazione, condotte negli ultimi anni, per individuare le pratiche enologiche in grado di migliorare l’espressione delle caratteristiche aromatiche varietali e il potenziale di invecchiamento di vini bianchi e rossi ottenuti da cultivar autoctone dell’Italia meridionale. BIBLIOGRAFIA
Autore: Moio Luigi, Ugliano Maurizio, Genovese Alessandro, Gambuti Angelita
Categoria: TECNICA
Data: 1-4-2005
Numero:
14 - Supplemento Tra vite e vino: scelte per la vendemmia e la vinificazione
Tempo di lettura:
89 minuti