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Limiti della rintracciabilità degli oli extravergini di oliva
L'Informatore Agrario
Prendendo spunto dalla verifica degli strumenti già attivi per rintracciare gli oli sulla base dei parametri qualitativi, gli autori hanno valutato le produzioni olearie tipiche laziali, confrontando le caratteristiche fisiche e organolettiche indicate dai disciplinari con i valori previsti, a vari livelli, dalla normativa attuale
Autore: Di Giovannantonio Claudio, Argiolas Alessandra
Categoria: TECNICA
Data: 23-9-2005
Numero:
36
Tempo di lettura:
106 minuti