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Arance pronte per il consumo
L'Informatore Agrario
Sono state condotte indagini sulle modificazioni cui il prodotto va incontro in seguito ai processi tecnologici per la trasformazione in modo da individuare i parametri più idonei per ottenere frutti freschi mondati, tagliati, confezionati e pronti per il consumo. La trasformazione può contribuire alla valorizzazione e al rilancio di questa importante specie frutticola. BIBLIOGRAFIA
Autore: Senesi Emilio, Pinnavaia Simona, La Prova Marilina, Calabretto Alessandro
Categoria: TECNICA
Data: 28-1-2005
Numero:
4
Tempo di lettura:
52 minuti