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Un' analisi critica dei rapporti tra produzione e qualità dell' uva
L'Informatore Agrario
Vi è un concetto cardine nella viticoltura francese secondo cui la "qualità" si ottiene soltanto se la produzione di uva non si spinge oltre una "soglia limite", pari a circa 2 kg per ceppo. In questo articolo viene proposta una lettura critica di tale concetto e vengono offerti utili elementi di giudizio per affrontare, nella viticoltura italiana, le scelte colturali all' impianto che determinano, in modo decisivo e spesso irrevocabile, la potenzialità produttiva e qualitativa del vigneto. BIBLIOGRAFIA
Autore: Poni Stefano, Intrieri Cesare
Categoria: TECNICA
Data: 4-2-2005
Numero:
5
Tempo di lettura:
180 minuti