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Dalle essenze foraggere ai profumi dei formaggi
L'Informatore Agrario
Studio del Corfilac sull' importanza nutrizionale del pascolo - Il pascolo influisce fortemente sulla qualità del latte e conferisce caratteristiche aromatiche e nutrizionali uniche ai formaggi. Sfruttare questa tipicità significa valorizzare i prodotti lattiero-caseari della tradizione a garanzia del consumatore
Autore: Carpino Stefania
Categoria: TECNICA
Data: 30-6-2006
Numero:
27 - Supplemento Sicilia - Innovazione agroalimentare
Tempo di lettura:
43 minuti