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Quando le cellule somatiche danneggiano qualità e cagliata
L'Informatore Agrario
Il latte con contenuto cellulare elevato determina un abbassamento delle caratteristiche di «lavorabilità» e una perdita economica: uno studio svizzero ha stimato che per il latte destinato alla produzione di Emmenthal, all' aumentare del contenuto di cellule somatiche da 100.000 a 200.000 cellule/mL si ha una perdita di 880 t/anno, pari a 10 milioni di euro. BIBLIOGRAFIA
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: TECNICA
Data: 12-10-2007
Numero:
38 - Supplemento Stalle da latte
Tempo di lettura:
66 minuti