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Le cellule somatiche nel latte influenzano sanità e qualità
L'Informatore Agrario
Produrre latte con elevato numero di cellule somatiche diminuisce la resa casearia, la qualità e la salubrità del formaggio. L' allevatore dovrà applicare adeguate norme di gestione degli animali e della mungitura per garantirsi una produzione di latte con cellule somatiche non superiori a 100.000 unità/mL. BIBLIOGRAFIA
Autore: Zecconi Alfonso
Categoria: TECNICA
Data: 23-2-2007
Numero:
8
Tempo di lettura:
78 minuti