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Qualità del Parmigiano-Reggiano caratterizzata dai foraggi
L'Informatore Agrario
L' obiettivo di questa ricerca è stato verificare l' influenza dell' impiego di diverse razioni alimentari basate su foraggio di prato stabile o di erba medica sulle caratteristiche sensoriali del Parmigiano-Reggiano adottando due sistemi di valutazione. BIBLIOGRAFIA
Autore: Garavaldi Anna, Bortolazzo Elena
Categoria: TECNICA
Data: 14-3-2008
Numero:
11
Tempo di lettura:
88 minuti