Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Qualità e virtù salutistiche dell' olio extravergine di oliva
L'Informatore Agrario
Speciale Olio e olivo - L' attività antiossidante svolta dai componenti dell' olio (Orac) è alla base delle virtù salutistiche dell' extravergine di oliva. Se non si opera correttamente per quanto riguarda epoca di raccolta, integrità dei frutti, sistema di estrazione e modalità di impiego, l' Orac totale può ridursi anche del 70-80%. BIBLIOGRAFIA
Autore: Zullo Biagi Angelo, Cioccia Giuseppe, Ciafardini Gino
Categoria: VARIE
Data: 11-7-2008
Numero:
28
Tempo di lettura:
99 minuti