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Patate da consumo per la lunga frigoconservazione
L'Informatore Agrario
Speciale Patata - La conservazione prolungata a temperature inferiori a 5 °C provoca nei tuberi il fenomeno dell' addolcimento. La scelta della varietà gioca un ruolo importante per limitare gli effetti dello stoccaggio refrigerato prolungato. BIBLIOGRAFIA
Autore: Parisi Bruno, Govoni Fausto, Moschella Anna, Bagnaresi Paolo, Ranalli Paolo
Categoria: TECNICA
Data: 5-12-2008
Numero:
46
Tempo di lettura:
86 minuti