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Un metodo veloce ed economico per gestire la maturità fenolica
L'Informatore Agrario
Speciale Maturità dell' uva - La qualità del vino nasce dalla vigna, ma il grande limite è capire qual è la qualità dell' uva in tempo reale. A tale scopo è stato sviluppato un metodo rapido non distruttivo per misurare direttamente in campo i parametri qualitativi dell' uva, in primis il contenuto in polifenoli. BIBLIOGRAFIA
Autore: Celotti Emilio, Sebastianelli Domenico
Categoria: TECNICA
Data: 26-6-2009
Numero:
26
Tempo di lettura:
100 minuti