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Dove l' allevatore perde la qualità del latte
L'Informatore Agrario
La carica batterica del latte nelle aziende esaminate è stata di 16.000 UFC/mL dove non si eseguiva la pulizia dei capezzoli prima della mungitura e di 5.600 UFC/mL nelle stalle dove si effettuava tale pratica. Si è riscontrato che l' eliminazione dei primi getti in modo costante e su tutti gli animali porta a una riduzione drastica della carica batterica. BIBLIOGRAFIA
Autore: Zucali Maddalena, Bava Luciana, Tamburini Alberto, Vanoni Laura, Zanini Lucio
Categoria: TECNICA
Data: 19-2-2010
Numero:
7 - Supplemento Stalle da latte
Tempo di lettura:
68 minuti