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Qualità dell' olio extravergine di oliva
L'Informatore Agrario
Speciale Qualità dell' olio extravergine di oliva - Presentazione - È aumentata la domanda di oli extravergini con caratteristiche più definite dal punto di vista organolettico e salutistico. Molto si può incidere sulla loro qualità scegliendo il giusto grado di maturità alla raccolta ed evitando stress idrici nello sviluppo iniziale del frutto. Per quanto riguarda i metalli pesanti nell' olio, bisogna fare attenzione all' accumulo di piombo
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: VARIE
Data: 1-10-2010
Numero:
36
Tempo di lettura:
3 minuti