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Nuove soluzioni tecniche nella trasformazione da mensa dell' oliva Taggiasca
L'Informatore Agrario
La qualità della Taggiasca da mensa può essere migliorata dalla deamarizzazione microbiologica promossa da alcune specie di lieviti aggiunte alla salamoia sotto forma di starter
Autore: Ciafardini Gino, Zullo Biagi Angelo
Categoria: VARIE
Data: 16-9-2011
Numero:
34
Tempo di lettura:
62 minuti