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Amaranto: pseudocereale dai molteplici utilizzi
L'Informatore Agrario
L' amaranto è praticamente sconosciuto in Italia, ma sia le foglie sia i semi, e in particolare l' olio che ne viene estratto, hanno caratteristiche nutritive e nutraceutiche molto interessanti. Per la sua valorizzazione è però vitale la creazione di una filiera agroindustriale. BIBLIOGRAFIA
Autore: Casini Paolo, La Rocca Felice
Categoria: TECNICA
Data: 19-10-2012
Numero:
39
Tempo di lettura:
107 minuti