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L' origine dell' olio extravergine d' oliva italiano può essere difesa
L'Informatore Agrario
Con la normativa vigente le false dichiarazioni di origine non risultano facilmente rilevabili. L' adozione di nuovi parametri, peraltro già in uso per il vino, potrebbe far superare il problema. La composizione isotopica degli oli d' oliva «memorizza» le caratteristiche climatiche e geografiche dell' area di provenienza rappresentando una sorta di certificato di origine
Autore: Camin Federica, Faberi Angelo
Categoria: VARIE
Data: 24-7-2014
Numero:
29
Tempo di lettura:
48 minuti