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Come migliorare e preservare la qualità degli oli extravergini d' oliva
L'Informatore Agrario
Speciale Olio e Olivo - La qualità dell' olio extravergine d' oliva è condizionata da una serie di scelte operative che influenzano i processi produttivi. L' uso di appropriate tecnologie permette di recuperare, alla fine del processo estrattivo, buona parte della qualità originaria dell' olio contenuto nei frutti e di abbassare i costi di produzione. BIBLIOGRAFIA
Autore: Ciafardini Gino, Zullo Biagi Angelo
Categoria: VARIE
Data: 18-9-2014
Numero:
34
Tempo di lettura:
100 minuti