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L' uso di lieviti inattivati su vite migliora la qualità del vino
L'Informatore Agrario
Le indagini svolte dal CREA-VIT su 4 vitigni hanno evidenziato la capacità di migliorare la maturazione fenolica, la struttura, la morbidezza dei vini e il potenziale aromatico delle uve utilizzando prodotti a base di lieviti inattivati applicati per via fogliare al momento dell' invaiatura. BIBLIOGRAFIA
Autore: Battista Fabrizio, Panighel Annarita, Flamini Riccardo, Tomasi Diego
Categoria: TECNICA
Data: 2-6-2016
Numero:
22
Tempo di lettura:
94 minuti