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Proteine, la nuova frontiera è l' analisi fine della composizione
L'Informatore Agrario
La comunità scientifica ritiene la conoscenza dettagliata della componente proteica del latte strategica per esaltare le proprietà tecnologiche del latte e mettere in evidenza quelle nutrizionali e nutraceutiche
Autore: Niero Giovanni, Penasa Mauro, De Marchi Massimo, Cassandro Martino
Categoria: TECNICA
Data: 23-3-2017
Numero:
11 - Supplemento Stalle da latte
Tempo di lettura:
61 minuti