Archivio riviste
Benvenuto nell’Archivio articoli! Qui puoi consultare l’intera collezione di articoli delle nostre riviste professionali.
Per una ricerca rapida, filtra per Testata, Anno e Numero.
Se hai bisogno di un risultato più preciso, utilizza la Ricerca Avanzata e cerca per termini, argomenti, autori e data di pubblicazione.
Scegli di effettuare una ricerca più precisa
Verjuice, da uno scarto viticolo un prodotto ad alto valore aggiunto
L'Informatore Agrario
Una ricerca dell' Università di Padova ha analizzato le caratteristiche organolettiche, le proprietà nutrizionali e la possibile collocazione sul mercato del verjuice, un condimento acido ottenuto da uve acerbe provenienti dal diradamento che potrebbe collocarsi come prodotto di nicchia di fascia alta. BIBLIOGRAFIA
Autore: Scaggiante Stefano, Galletto Luigi, Ferresi Benedetta, Dupas de Matos Amanda
Categoria: TECNICA
Data: 11-10-2018
Numero:
36
Tempo di lettura:
63 minuti