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Maturazione acini sotto esame per una vendemmia di qualità
L'Informatore Agrario
Speciale Controllo maturazione vite - Presentazione - La maturità tecnologica si verifica quando zuccheri e acidi organici nel mosto raggiungono livelli ottimali in funzione dell' obiettivo enologico ed è il parametro più usato per stabilire l' epoca di vendemmia: un prototipo a LED per l' analisi degli acini in campo potrebbe velocizzare la misurazione. La maturità, inoltre, risponde alla defogliazione, prove sperimentali verificano in che modo.
Autore: Autore sconosciuto
Categoria: TECNICA
Data: 6-6-2019
Numero:
22
Tempo di lettura:
3 minuti